반응형 자연그대로음식2 재료 손질법 마크로비오틱 요리에서는 재료손질이 가장 중요하다고 말하고 있습니다. 흙이 잔뜩 묻어 있는 파뿌리, 우엉 껍질, 양배추 꼭지 부분에는 토양의 에너지가 가득합니다. 어떻게 재료를 손질하느냐에 따라서 식품들이 가진 에너지를 끌어 올릴 수도 있고 끌어 내릴수도 있습니다. 마크로비오틱 요리에서만 만날 수 있는 특별한 재료 손질법을 알아보겠습니다. ■ 우엉 우엉은 알카리성이 강하고 산화된 몸을 중화시키기 때문에 질병이 있는 사람에게 좋은 식품입니다. 위장이나 대장을 깨끗이 청소해주는 식물섬유가 풍부해 변비나 대장암을 예방합니다. 또한 이뇨작용과 신장 기능을 높이고 열을 내리고 작용도 있어 염증이나 아토피 발진을 막는데 효과적입니다. [손질 방법] 1. 연필을 깎듯이 얇게 썬다. 2. 채 썰 때는 비스듬히 얇게 저민.. 2017. 12. 17. 우리 식재료로 만든 건강 요리 신토불이(身土不二)는 마크로비오틱의 4대원칙 중 하나로 '대지=자연(땅:土)'과 '사람(身:몸)은 별개가 아니라(不二:불이)' 서로 관련이 있다는 뜻이다. 원래 사람은 자연 속에서 자연의 흐름에 따라서 자연의 은혜를 받고 살아왔다. 그런데 언제부턴가 자연을 떠나 자연의 섭리를 무시하고 무명의 이기를 쫓아 자연을 이용하면서 여러가지 폐해가 생겼다. 최근 들어 발생하는 원일 모를 신총플루나 신종 난치병, 신드롬, 자연재해, 이상 기온 등 일련의 폐해들을 통해 우리는 건강하고 바르게 살기 위해 무엇을 어떻게 먹고 살아야 하는지를 생각하게 된다. 이런 의식의 변화를 통해 사람이 변하고 넓게는 사회가 바귀고 결국 세계가 바뀌는 것이다. 그럼 우리는 무엇을 어떻게 먹어야 할까? 무분별한 정보와 원산지를 알 수 없는.. 2017. 11. 29. 이전 1 다음 반응형
